В прошлом посте я рассказала, как готовлю в домашних условиях воздушный амарант (аналог попкорна, только из семян амаранта), а сегодня поделюсь простым рецептом вкусных батончиков без сахара.
Ингредиенты:
- 1/2 -2/3 стакана воздушного амаранта (смотреть по текстуре массы);
- 10-12 мясистых фиников среднего размера;
- 1 ст. ложка какао порошка;
- по 1 столовой ложке с большой горкой арахисовой и кунжутной (кокосовой) пасты / если пасты жидкие, то по 3-4 ст.ложки (смотреть по консистенции);
- 2 ст. ложки кокосового масла;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Финики заранее промыть, ошпарить кипятком и подсушить. Очистить от косточек и шкурки.
- Размять финики вилкой, добавить арахисовую пасту (или арахисовую + кунжутную пасты) и кокосовое масло, снова размять до получения почти однородной кашицы. Добавить какао-порошок и щепотку соли (если арахисовая паста неподсоленная), снова перемешать, добавить воздушный амарант, опять перемешать и переложить массу в застеленную пергаментом прямоугольную форму. Тщательно утрамбовать лопаточкой. Постаивть в морозильник на пару часов или на ночь.
- Извлечь из формы, нарезать на продольные батончики, искупать в растопленном домашнем шоколаде.
