Витамины условно классифицируются на:
Жирорастворимые // при дефиците полезных жиров в рационе, соответственно, будет дефицит жирорастворимых витаминов // способны накапливаться в организме:
Витамин А (ретинол) Витамин D (холекальциферол) Витамин Е (токоферол) Витамин К (филлохинон) Витамин F;
Водорастворимые // не накапливаются в организме, требуют постоянной дотации с пищей:
Витамин В1 (тиамин) Витамин В 2 (рибофлавин) Витамин РР, В3 (никотиновая кислота) Витамин В 5 (пантотеновая кислота) Витамин В 6 (пиридоксин) Витамин В9, Вс (фолиевая кислота) Витамин В12 (кобаламин) Витамин Н (биотин) Витамин С (аскорбиновая кислота);
Витаминоподобные вещества // м.б. жиро- и водорастворимыми:
Витамин В4 (холин) Витамин В8 (инозитол, инозит) Витамин В10 (4- аминобензойная кислота) Витамин В 11 ( L-карнитин, левокарнитин) Витамин В13 ( оротовая кислота) Витамин В15 (пангамовая кислота) Витамин В16 (диметилглицин, ДМГ) Витамин N (липоевая кислота, тиоктовая кислота) Коэнзим Q10.
Витаминоподобные в-ва, как правило, усиливают действие основных витаминов.
Витамины можно также классифицировать по функциям:
Коферменты (являются катализаторами (активаторами) важнейших ферментативных процессов в организме) // В1, В2, В6, В12, РР (ниацин), фолиевая кислота (В9), биотин (Н), пантотеновая кислота (В5), К;
Антиоксиданты (нейтрализуют свободные радикалы, защищают клетки от повреждений, часто усиливают друг друга // витамины С, Е и каротиноиды.
Прогормоны (Вит.А активный (ретинол) участвует в синтезе гормонов, в сперматогенезе и является антагонистом гормона щит.железы (тироксина); Вит. Д активный (кальцитриол) участвует в синтезе половых гормонов, дефицит его часто сопутствует эндометриозу, синдрому полекист.яичников и миоме м.// активные формы: А (ретинол) и Д (кальцитриол).
Активная форма - это форма витамина, обладающая наибольшей биодоступностью и биологической активностью.
Провитамины - это вещества, не являющиеся витаминами, но могут служить предшественниками для их образования в организме (например, каротины могут превращаться в витамин А);
Неактивная форма - это форма витамина, которая не обладает биологической активностью или обладает, но в незначительной степени. Для активации неактивная форма должна пройти ряд превращений в печени, почках и других клетках тела.
Синтетическая форма - синтезируются в лаборатории из растительного и животного сырья;
Биоидентичные формы - это форма витаминов, синтезированная в условиях лаборатории, но имеющая структуру и биологическую активность природной формы витамина.
Биодоступность - отражает количество вещества, всосавшееся в кровоток и достигшее место действия в организме.