Лепешки-кутабы из зеленой гречки vegan без глютена
СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ Ингредиенты: - 50 г сухой зеленой гречки; - 1 ст. л. зиры; - 90 мл воды; - 1 ст. ложка лимонного сока; - 1 ч. ложка сиропа топинамбура; - 1/8-1/4 ч. ложки соли; - меньше 1/4 ч. ложки соды; - начинка: 40 г классического тофу, зеленый лук и соль (можно добавить лимонный сок для творожной кислинки).
Способ приготовления:
Смолоть в кофемолке зеленую гречку (предварительно я ее всегда вымачиваю, промываю и просушиваю в дегидраторе) и зиру. Добавить к полученной муке соль и соду.
В воду добавить лимонный сок, сироп топинамбура и растительное масло.
Соединить сухую и жидкую части.
Жарить на сухой разогретой сковороде: налить тесто тонким слоем, на половину сразу выложить начинку, как только блинчик начнет отделяться от сковороды, накрыть начинку второй половинкой, слегка спрессовать лопаточкой. Жарить с обеих сторон до румяной корочки.
Для начинки: смешать рубленный зеленый лук и мелко покрошенный тофу, посолить по вкусу.